La Subsecretaría de Industria, Comercio y Servicios del Ministerio de Producción, lanzó esta semana el Programa “Capacitando a PYMES de Alimentos”, destinado a capacitar a aquellas empresas de alimentos instaladas, o instalarse en los Parques Industriales de la provincia.


La capacitación, que está dirigida a productores de agroalimentos, se divide en tres talleres destinados a los ámbitos gerencial, asistencial y personal de planta.
El primero, será una capacitación específica para propietarios responsables del establecimiento elaborador de alimentos para sensibilizar sobre las Buenas Prácticas de Manufactura, abarcando todos los temas básicos relacionados con la Legislación alimentaria vigente, peligros y riesgos alimentarios y enfermedades transmitidas por alimentos, entre otros.
El segundo está destinado a los profesionales relacionados con la elaboración de alimentos que se desempeñen en la Dirección Técnica de industrias o puedan prestar asesoramiento a las mismas. Está pensada  teniendo en cuenta que la implementación de las Buenas Prácticas de Manufactura  requiere de mucha capacitación interna y del personal que se desempeñe en la planta.  
Por último, la capacitación dirigida a Personal de Planta es una capacitación específica en Manipulación higiénica de Alimentos y en Programas Operativos Estandarizados de Sanitización (POES). El concepto de “personal de planta” incluye a  todas las personas de todas las áreas.